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Vino Sabatelivs

100% MencíaSub-zona de Chantada - D.O. Ribeira Sacra

Con los romanos llegó la cultura del vino y el término SABATELLIVS que dio nombre a la parroquia.

La Edad Media es la época de expansión de los viñedos, documentados en este meandro del río en el siglo XIII.

La minuciosa intervención del hombre en el medio, dio lugar a las terrazas escalonadas o muras, y posibilitó la viticultura, al tiempo que creó un paisaje peculiar.

Entre los siglos X y XII se convirtieron las riberas del Miño en un lugar privilegiado para el cultivo y la elaboración de vinos.

SABATELIVS de autor nos presenta una capa de color cereza con destellos violáceos que podemos apreciar a través de su limpidez.

Con nariz profundo y familiar se aprecian matices propios de la variedad, regaliz y recuerdos minerales.

Su paso por boca está perfectamente estructurado, destacando una entrada muy delicada, manteniéndose vivo y equilibrado, dejando una cálida permanencia.

La selección de la uva es la norma en bodegas Lareu, antes de comenzar la fermentación con control de la Tª. Este caldo especial se ve redondeado por un "batonnage" y por la fermentación, para más tarde auto-clarificarse y estabilizarse de forma natural debido a las condiciones idóneas en las que se encuentra la bodega de guarda.

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